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    '4월 어식백세 수산물'에 멸치·꽃게·메기 선정
  • 멸치는 단백질과 지질이 풍부하고 어패류 중 칼슘이 가장 많이 들어있어 싼 값에 우수한 영양분을 섭취할 수 있는 대표적 식품이다. 또한 단백질 합성을 촉진하는 핵산이 풍부해 임산부 및 성장기 어린이, 노약자 등에게...
  • 새로운 고지혈증치료제 '프랄런트', 아시안서도 효과 입증
  • 지질단백질 콜레스테롤(LDL-C), 아포지질단백질(Apo) B, 비 고밀도 지질단백질 콜레스테롤(non HDL-C)... 한편, 프랄런트는 지난 1월 식품의약품안전처로부터 원발성 고콜레스테롤혈증(이종접합 가족형 및 비가족형)...
  • 먹으면서 챙기는 '이너뷰티'…내게 맞는 뷰티 푸드는?
  • [머니투데이 스타일M 남지우 기자] [피부에는 견과류·소화에는 파인애플…식품 섭취로 여성호르몬... 파인애플 안에는 단백질을 소화시키는 '브로멜린'이, 무에는 소화를 돕는 '디아스타아제'라는 효소가 들어 있기...
  • 청주시농기센터, 중소기업과 '곤충 순대' 특허 획득
  • 맛이 담백하고 단백질 함량이 높은 것이 특징입니다. 청주시와 이 업체는 작년 9월 특허를 출원해 지난달 24일 등록을 마쳤습니다. 청주시는 순대 외에도 식용 곤충을 활용한 3종류의 또 다른 식품을 개발하고 있습니다.
  • 농촌진흥청, 4월 식재료 달래·수제소시지·기장 선정
  • 소시지는 도시락 반찬이나 간식, 간편한 안주로 즐기는 소시지는 돼지고기를 소금에 절여 훈연하거나 삶아 독특한 풍미와 방부성을 살린 가공식품이다. 필수 아미노산을 골고루 함유한 우수한 단백질이 들어있지만...
블로그 뉴스 브리핑
    식용곤충 시장의 글로벌 동향 [류시두 칼럼]
  • 사실대안 단백질에 대한 투자는 활발히 진행되고 있다. 동경식품박람회 대표적인 예가 미국의 임파서블 푸즈(Impossible Foods) 사다. 빌게이츠와 구글벤처스 등이 투자한 이 회사는 식물성으로만 만드는, 이른바 가짜...
  • 식용곤충 활용한 식품 특허 출원
  • 스프레드는 갈색거저리 분말과 땅콩을 이용해 개발한 식품으로, 빵이나 크레커 등 다양한 먹거리에 활용된다. 식용 곤충은 단백질 함량이 높고, 가축에 비해 좁은 면적에서도 사육이 가능하다. 또, 빠른 기간에 대량으로...
  • 꼬꼬빌 '홀그레인닭가슴살' 맵단짠 양념 3종 선보여
  • ‘광양불고기’는 건강식품인 렌틸콩이 첨가됐으며 ‘매콤카레’는 슈퍼곡물 퀴노아에 탄두리 카레를... 이번 출시되는 제품은 기존의 닭가슴살에 현미와 통곡물을 추가해, 탄수화물과 단백질 등 영양소를 고루...
  • 충북도, 식용곤충 가공식품 개발 4차산업 앞당긴다
  • 그 외에도 장수풍뎅이 유충, 쌍별귀뚜라미 등 현재 7종이 식품원료도 등록되어 있다. 식용곤충은 단백질 함량이 높은 반면 탄수화물의 함량이 적다. 가축에 비해 좁은 면적에서도 사육이 가능하고, 빠른 기간에 대량생산을...
  • [똑! 기자 꿀! 정보] ‘오도독’ 씹는 맛 일품…제철 미더덕
  • <인터뷰> 송태희(배화여대 식품영양과 교수) : “단백질과 불포화지방산, 글리코겐 등이 풍부한 미더덕을 비타민C가 풍부한 콩나물과 함께 먹으면 영양적으로도 조화를 이루고 콩나물의 아삭한 식감이 미더덕 고유의...